È stato uno dei pionieri dell'associazionismo per gli emigrati trentini negli Stati Uniti, offrendo un contributo importantissimo per la costituzione dell'Ittona, International Trentini Tyrolean Organization of North America, la federazione dei circoli trentini nell'America Settentrionale.
Eugene Pellegrini, figlio di un emigrato dalla Val di Non e di una emigrata dalle Giudicarie, due regioni storiche del Trentino Alto Adige, si è spento a Chicago all'età di 90 anni. A darne notizia, l'associazione Trentini nel Mondo con una nota colma di cordoglio.
Durante la sua parabola umana e professionale Pellegrini si è distinto in più circostanze per la sua propensione ad aiutare il prossimo. Profondamente cattolico, finanziò a sue spese la realizzazione di un busto dedicato a padre Bonficaio, l'Apostolo degli Emigranti, a Vigo Cavedine.
