I primi due progetti statunitensi dello chef Massimo Bottura portati avanti con la moglie e Lara Gilmore, stanno finalmente per prendere il via. A New York e San Francisco, le due location, pur non avendo ancora aperto ufficialmente, hanno iniziato l'attività in collaborazione con organizzazioni locali non profit. 'Refettorio Harlem' dovrebbe essere inaugurato il prossimo autunno, mentre non c'è ancora una data precisa per il secondo punto di San Francisco, anche se dovrebbe comunque trattarsi sempre del 2021. Bottura, chef 'stellato' Michelin, celebre per il suo 'Osteria Francescana' lo scorso anno ha inaugurato il suo primo ristorante negli Stati Uniti a Beverly Hills: 'Gucci Osteria'. E Food for Soul, l'organizzazione nonprofit dello chef italiano, nella propria website ha reso noto il lavoro che si sta portando avanti attraverso la consegna di pasti per le fasce più bisognose di New York e San Francisco (circa 1500 gratuiti la settimana) in particolare in seguito alla crisi provocata dal COVId che ancora sta colpendo ovviamente proprio le persone più deboli. Ma nel progetto ci sarà spazio anche per corsi formativi.