"Per le nostre aziende – spiega Mariangela Grosoli, presidente del Consorzio di Tutela dell'Aceto Balsamico di Modena Igp – l' Rcp è una codificazione delle buone pratiche che già vengono svolte da sempre. Con l'aggiunta della sigla "Made Green" rinforziamo il concetto di sostenibilità e rispetto dell'ambiente.
Primo passo del Consorzio di Tutela dell'Aceto Balsamico di Modena IGP per l'adozione del marchio Made Green in ITALY. La proposta che il Consorzio ha formulato al Ministero della Transizione Ecologica riguardante la Regola di Categoria (RCP) è stata ufficializzata e accettata, rendendo possibile l'avvio di un importante lavoro di studio e miglioramento dell'impronta ambientale del settore, finalizzato in questo caso all' ottenimento dell'applicabilità del marchio Made Green in ITALY per i produttori di Balsamico.
Fino ad oggi, infatti, per il settore degli aceti non esistevano riferimenti comunitari, quindi le nuove RCP divengono il riferimento generale di ogni azienda che attribuisce questo ruolo, svolgendo il ruolo di benchmark per i soggetti al progetto di miglioramento dell'impronta ambientale della propria azienda. "Per le nostre aziende – spiega Mariangela Grosoli, presidente del Consorzio di Tutela dell'Aceto Balsamico di Modena Igp – l' Rcp è una codificazione delle buone pratiche che già vengono svolte da sempre. Il processo di produzione dell'aceto balsamico infatti, per sua natura non produce rifiuti impattanti e tutto riciclabile. Salvo che per l'aspetto relativo agli imballaggi, ma si è avvertita la necessità di certificare questa aderenza al concetto di sostenibilità e rispetto dell'ambiente, in sintonia con gli normativi comunitari ma, soprattutto, con la sensibilità dei consumatori». Un marchio, quello del Made Green in Italy, che associa alla forza del 'Made in Italy' un messaggio ecologico, con l'introduzione di due concetti importanti, ovvero l'introduzione nell'azienda certificata di un sistema di monitoraggio ambientale sul ciclo di vita, e l'idea di competizione sulle performance ambientali.
