Ci sarà un po' più di cucina e sole italiano a Miami Beach. Li porterà Rosario Corrao appena nominato Executive Chef del Carillon Miami Wellness Resort. Corrao infatti è nato a Capri e dalla splendida isola ha tratto l'ispirazione per il suo lavoro fin dai primi momenti. Lo chef campano infatti è grande fautore non solo della dieta, ma anche dello stile di vita della sua regione e nel tempo ne è diventato uno degli ambasciatori più autorevoli. Corrai la passione per la cucina l'ha sviluppata studiando all'Istituto Alberghiero Ippolito Cavalcanti di Napoli e da lì ha preso il volo verso il mondo. Nome già conosciuto nel panorama culinario di Miami, Corrao in precedenza è stato Executive Chef al Fi'lia South Beach al Iberostar Berkeley Shore Hotel, ma in precedenza ha lavorato anche per il BICE Group con il ruolo di Corporate Executive Chef per un periodo di 12 anni durante il quale ha guidato i team in cucina, tra gli altri, di Domus Italian Restaurant di Boca Raton poi a Miami Limoncello Italian, Bolognese Ristorante, Pelican Café, Locanda Sibilla, Nine, Cordoza e Seafood Café. È stato anche Consulting Chef di Puntino poi Chef Cuisine di Escopazzo e qui, durante la sua permanenza, ha portato il ristorante a ricevere il premio di miglior locale italiano di Miami nel 2003 e 2004. Ma qual è la cucina preferita di Corrao? Pesce fresco e ingredienti locali sono le sue preferenze, una maniera per rendere omaggio alla sua Capri, ma anche a Miami Beach. Carillon Miami Wellness Resort è uno dei più esclusivi spa & beach club di SoBe con spiaggia privata, tutte le amenità e ora una cucina italiana autentica portata dal caprese Rosario Corrao.
