Il tartufo italiano conquista sempre di più gli Stati Uniti. Secondo quanto riferisce l’analisi di "Urbani Tartufi", presentata in occasione del Fancy Food Show di New York, l'import italiano di tartufo negli States è valso 21 milioni di dollari nel 2017. Nel computo sono esclusi i prodotti trasformati a base di tartufo, stimati per un ulteriore 40% di contribuzione. Il trend sembra essere confermato anche per il 2018.
Dalla ricerca emerge inoltre una crescita di import italiano, da gennaio ad aprile, di un +25,9% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente.
Gli analisti sottolineano che fino a qualche tempo fa il prodotto più esportato negli Usa era il solo tartufo fresco, mentre di recente i consumatori americani sono stati invece ‘rapiti’ dalle linee più innovative, come la "Truffle Grill", che inserisce un ingrediente pregiato come il tartufo all'interno delle salse più usate come mostarda, barbecue, curry e chili.
